Retrouvez toutes les saveurs de l’Auvergne dans notre fromagerie avec vue sur nos caves d’affinage, une sélection de produits fermiers et locaux :

fromage AOP Saint-Nectaire (affinés dans nos propres caves à Saint Diéry), Cantal, Salers, Bleu d’Auvergne, fourme d’Ambert… tomme de brebis, tomme fraîche, mozzarella di Bufala, fourmes fermières, Gaperons… Mais aussi : beurre fermier, pâtés, bières, vins locaux, miels, liqueurs, biscuits salés/sucrés, confitures, sirops, sauces, tartinables apéritif, truffade, aligot …

Nouveauté 2023 – Visite découverte (sur réservation)

Vaissaire Papon s’associe à la Route des fromages AOP d’Auvergne

Venez nous rencontrer sur notre site d’affinage à Saint Diéry. Découverte des secrets de l’affinage du fromage St-Nectaire Fermier mais également des 4 autres AOP d’Auvergne (Bleu d’Auvergne, Cantal, Salers, fourme d’Ambert) + atelier dégustation.

D’ailleurs, le savez vous ?

-> Qu’est-ce qu’une zone AOP ? Est-elle la même pour tous les fromages ? Qu’elles sont les différences ?
-> Existe-t-il plusieurs fromages Saint-Nectaire ?
-> A partir de quel moment un fromage devient-il un Saint Nectaire et pourquoi ?
-> L’affinage des 5 fromages AOP d’Auvergne est-il possible dans tout l’hexagone ?
-> Un fromage AOP d’Auvergne  = 1 race de vache ?…

Toutes les visites sont gratuites et sur réservation (obligatoire 04 43 12 81 36) :

• Pendant les vacances scolaires (toutes zones) : du mercredi au vendredi à 11h30 et 16h30
• Hors vacances scolaires : du mercredi au vendredi à 15h

*vacances scolaires toutes zones

Fermé les dimanches et les jours fériés.