Notre histoire

Depuis la fin du XIXème siècle

La fromagerie Vaissaire Papon ne date pas d’hier, loin de là…

La première génération fromagère remonte à la fin du 19ème siècle. En effet, à cette époque, le couple Vaissaire vient s’installer sur une exploitation agricole à Saint-Genès-Champespe, dans le Puy de Dôme.

À l’époque, Mme Vaissaire fabrique dans sa ferme du Saint-Nectaire blanc destiné aux affineurs.

Mais l’histoire ne fait que commencer et l’entreprise se développe au fil des années…

En savoir plus...

XIXème

AOP

Une grande gamme de fromages afinés AOP

100% Auvergnat
Affinage

L'affinage de Saint-Nectaire, notre métier

100% Professionnel

Une expérience et un savoir-faire reconnus

Un Savoir-faire

Acquis au fil des années

La fromagerie Vassaire Papon prône un travail de qualité qui nous permet de sortir des fromages bien caractéristiques de notre maison.

Pour arriver au résultat escompté nous les affinons sur bois et sur paille dans des caves adaptées.

Tous les producteurs laitiers sont en ultra locales puisque les exploitations sont dans un rayon de 10km autour de Besse dans le coeur du massif du Sancy.

Saint-Nectaire

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